家乡的萝卜饼
故郷の大根パンケーキ
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著者の故郷の伝統的な大根パンケーキに関するノスタルジックな記事。
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家乡jiāxiāng故郷、実家
家乡的人都知道，冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜，色彩赏心悦目；切开以后味道清淡却可口，邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
萝卜luóbo大根
故乡的画面令我怀念，不只是青山和小河，还有外婆做的萝卜饼。
怀念huáiniàn恋しく思う、懐かしむ
故乡的画面令我怀念，不只是青山和小河，还有外婆做的萝卜饼。
色彩sècǎi色
家乡的人都知道，冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜，色彩赏心悦目；切开以后味道清淡却可口，邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
想念xiǎngniàn懐かしむ、恋しく思う
每次打电话回家，母亲总说家里一切平安；我想念故乡时，就试着照着记忆去做。
青qīng青緑色
故乡的画面令我怀念，不只是青山和小河，还有外婆做的萝卜饼。
紫zǐ紫
家乡的人都知道，冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜，色彩赏心悦目；切开以后味道清淡却可口，邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
赏心悦目shǎngxīn-yuèmù目にも心にも心地よい
家乡的人都知道，冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜，色彩赏心悦目；切开以后味道清淡却可口，邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
般bān種類
一般的蔬菜，在她手里也能变得鲜嫩。
清淡qīngdànあっさりして油っこくない
家乡的人都知道，冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜，色彩赏心悦目；切开以后味道清淡却可口，邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
可口kěkǒu美味しい
家乡的人都知道，冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜，色彩赏心悦目；切开以后味道清淡却可口，邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
夸kuā褒める
家乡的人都知道，冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜，色彩赏心悦目；切开以后味道清淡却可口，邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
橘子júziみかん
家乡的人都知道，冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜，色彩赏心悦目；切开以后味道清淡却可口，邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
梨lí梨
家乡的人都知道，冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜，色彩赏心悦目；切开以后味道清淡却可口，邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
炒chǎo炒める
萝卜可以炒，也可以煮，做饼最能留住香气。
煮zhǔ茹でる、煮る
萝卜可以炒，也可以煮，做饼最能留住香气。
油炸yóuzhá揚げる
锅烧热以后，她用文火煎，不急着油炸。
切qiē切る、刻む、スライスする
家乡的人都知道，冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜，色彩赏心悦目；切开以后味道清淡却可口，邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
丝sī千切り、細切り
外婆先把萝卜切成细丝，放进盆里搅拌。
搅拌jiǎobànかき混ぜる、混ぜる
外婆先把萝卜切成细丝，放进盆里搅拌。
均匀jūnyún均一な、よく混ざった
原料很简单：少许面粉、盐和水，揉好以后面团很均匀。
原料yuánliào原料、材料
原料很简单：少许面粉、盐和水，揉好以后面团很均匀。
擀gǎn（麺棒などで）伸ばす
她常说，做饭像过日子，不能只图快，擀面时要把皮擀得薄，折叠时又要留出空气。
薄báo薄い
她常说，做饭像过日子，不能只图快，擀面时要把皮擀得薄，折叠时又要留出空气。
折叠zhédié折る、折りたたむ
她常说，做饭像过日子，不能只图快，擀面时要把皮擀得薄，折叠时又要留出空气。
透明tòumíng透明な
透明的水汽从边缘冒出，像给厨房添了一层暖意。
淋lín振りかける、散らす
她往馅儿里淋一点酱油，再滴几滴醋，卷成一卷，再轻轻压平，在边缘捏出一圈花纹。
圈quān円、輪
她往馅儿里淋一点酱油，再滴几滴醋，卷成一卷，再轻轻压平，在边缘捏出一圈花纹。
烫tàng火傷する；とても熱い
等我忍不住伸手，她会笑着说：还烫，等一等，别烫着手。
盖gài覆う；蓋
趁香味刚飘出来时，她总会闻一闻；油若溅起来，便用锅盖挡一挡，预防热油溅到手上，免得火太大把饼煎糊。
预防yùfáng防ぐ、予防する
趁香味刚飘出来时，她总会闻一闻；油若溅起来，便用锅盖挡一挡，预防热油溅到手上，免得火太大把饼煎糊。
糊hú焦げる
趁香味刚飘出来时，她总会闻一闻；油若溅起来，便用锅盖挡一挡，预防热油溅到手上，免得火太大把饼煎糊。
文火wénhuǒ弱火、とろ火
锅烧热以后，她用文火煎，不急着油炸。
闻wén匂いを嗅ぐ、匂う
趁香味刚飘出来时，她总会闻一闻；油若溅起来，便用锅盖挡一挡，预防热油溅到手上，免得火太大把饼煎糊。
趁chèn〜に乗じて、〜のうちに
趁香味刚飘出来时，她总会闻一闻；油若溅起来，便用锅盖挡一挡，预防热油溅到手上，免得火太大把饼煎糊。
口味kǒuwèi味、風味
它并不华丽，只因里面有家人的耐心和我童年的口味。
少许shǎoxǔ少し、いくらか
原料很简单：少许面粉、盐和水，揉好以后面团很均匀。
酱油jiàngyóu醤油
她往馅儿里淋一点酱油，再滴几滴醋，卷成一卷，再轻轻压平，在边缘捏出一圈花纹。
醋cù酢
她往馅儿里淋一点酱油，再滴几滴醋，卷成一卷，再轻轻压平，在边缘捏出一圈花纹。
焦jiāo焦げた
饼的一面变焦黄，就翻到另一面，盖上锅盖焖一会儿。
嫩nèn柔らかい
一般的蔬菜，在她手里也能变得鲜嫩。
特色tèsè特徴、特色
如今我在别处吃过很多特色小吃，也见过更复杂的做法，却仍对这块饼有点痴迷。
痰tán痰
她还说，萝卜能化痰，天冷咳嗽时多吃一点没坏处。
平安píng'ān無事で、息災で
每次打电话回家，母亲总说家里一切平安；我想念故乡时，就试着照着记忆去做。
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故乡的画面令我怀念，不只是青山和小河，还有外婆做的萝卜饼。家乡的人都知道，冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜，色彩赏心悦目；切开以后味道清淡却可口，邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。一般的蔬菜，在她手里也能变得鲜嫩。
gù xiāng de huà miàn lìng wǒ huáiniàn， bù zhǐ shì qīng shān hé xiǎo hé， hái yǒu wài pó zuò de luóbo bǐng。 jiāxiāng de rén dōu zhī dào， dōng jì cài shì chǎng bǎi zhe qīng luóbo hé zǐ luóbo， sècǎi shǎngxīn-yuèmù； qiē kāi yǐ hòu wèi dào qīngdàn què kěkǒu， lín jū zǒng kuā tā bǐ júzi hé lí hái ràng rén kāi wèi。 yī bān de shū cài， zài tā shǒu lǐ yě néng biàn dé xiān nèn。
故郷の光景は私をノスタルジックな気持ちにさせます。緑の山や小さな川だけでなく、祖母の大根パンケーキもそうです。あそこの冬の市場には、目を楽しませてくれる緑や紫の大根が並ぶことを誰もが知っています。一度切れば、あっさりしていながら美味しく、近所の人たちはいつも、みかんや梨よりも食欲をそそると褒めていました。祖母の手にかかれば、普通の野菜が新鮮で柔らかい料理に変わるのです。
外婆先把萝卜切成细丝，放进盆里搅拌。原料很简单：少许面粉、盐和水，揉好以后面团很均匀。她常说，做饭像过日子，不能只图快，擀面时要把皮擀得薄，折叠时又要留出空气。萝卜可以炒，也可以煮，做饼最能留住香气。
wài pó xiān bǎ luóbo qiē chéng xì sī， fàng jìn pén lǐ jiǎobàn。 yuánliào hěn jiǎn dān： shǎoxǔ miàn fěn、 yán hé shuǐ， róu hǎo yǐ hòu miàn tuán hěn jūnyún。 tā cháng shuō， zuò fàn xiàng guò rì zi， bù néng zhǐ tú kuài， gǎn miàn shí yào bǎ pí gǎn dé báo， zhédié shí yòu yào liú chū kōng qì。 luóbo kě yǐ chǎo， yě kě yǐ zhǔ， zuò bǐng zuì néng liú zhù xiāng qì。
祖母はまず大根を細い千切りにし、ボウルの中で混ぜ合わせました。材料はシンプルで、少量の小麦粉、塩、水だけで、こねると均一な生地になりました。祖母はよく、料理は生きることと同じで、スピードばかりを求めてはいけないと言っていました。生地は薄く伸ばさなければなりませんが、折りたたむときには空気を残さなければなりません。大根は炒めたり茹でたりすることもできますが、パンケーキにするのが一番その香りを保つことができます。
她往馅儿里淋一点酱油，再滴几滴醋，卷成一卷，再轻轻压平，在边缘捏出一圈花纹。锅烧热以后，她用文火煎，不急着油炸。趁香味刚飘出来时，她总会闻一闻；油若溅起来，便用锅盖挡一挡，预防热油溅到手上，免得火太大把饼煎糊。她还说，萝卜能化痰，天冷咳嗽时多吃一点没坏处。
tā wǎng xiàn ér lǐ lín yī diǎn jiàngyóu， zài dī jǐ dī cù， juǎn chéng yī juǎn， zài qīng qīng yā píng， zài biān yuán niē chū yī quān huā wén。 guō shāo rè yǐ hòu， tā yòng wénhuǒ jiān， bù jí zhe yóuzhá。 chèn xiāng wèi gāng piāo chū lái shí， tā zǒng huì wén yī wén； yóu ruò jiàn qǐ lái， biàn yòng guō gài dǎng yī dǎng， yùfáng rè yóu jiàn dào shǒu shàng， miǎn dé huǒ tài dà bǎ bǐng jiān hú。 tā hái shuō， luóbo néng huà tán， tiān lěng ké sòu shí duō chī yī diǎn méi huài chù。
祖母は具材に醤油を少しと酢を数滴振りかけ、それを丸めて平らに押し、縁に沿って輪状の模様をつけました。フライパンが温まると、油で揚げるのではなく、弱火でじっくりと焼きました。香りが立ち上ると、祖母はいつもその匂いを嗅いでいました。油が飛び散ると、熱い油が手に当たらないように蓋で身を守り、パンケーキが焦げないように火加減を調整していました。また、大根は痰を切る効果があるので、寒い季節に咳が出るときはたくさん食べても害はないとも言っていました。
饼的一面变焦黄，就翻到另一面，盖上锅盖焖一会儿。透明的水汽从边缘冒出，像给厨房添了一层暖意。等我忍不住伸手，她会笑着说：还烫，等一等，别烫着手。
bǐng de yī miàn biàn jiāo huáng， jiù fān dào lìng yī miàn， gài shàng guō gài mèn yī huì ér。 tòumíng de shuǐ qì cóng biān yuán mào chū， xiàng gěi chú fáng tiān le yī céng nuǎn yì。 děng wǒ rěn bù zhù shēn shǒu， tā huì xiào zhe shuō： hái tàng， děng yī děng， bié tàng zhe shǒu。
片面が狐色になると、裏返して蓋をし、少しの間火を通しました。縁から透明な湯気が立ち上り、まるで台所に温もりを一層加えているかのようでした。私が我慢できずに手を伸ばそうとすると、祖母は笑って言いました。「まだ熱いから、少し待ちない、手を気をつけてね」
如今我在别处吃过很多特色小吃，也见过更复杂的做法，却仍对这块饼有点痴迷。它并不华丽，只因里面有家人的耐心和我童年的口味。
rú jīn wǒ zài bié chù chī guò hěn duō tèsè xiǎo chī， yě jiàn guò gèng fù zá de zuò fǎ， què réng duì zhè kuài bǐng yǒu diǎn chī mí。 tā bìng bù huá lì， zhǐ yīn lǐ miàn yǒu jiā rén de nài xīn hé wǒ tóng nián de kǒuwèi。
今では他の場所で多くの郷土料理を食べ、もっと複雑な調理法も見てきましたが、それでも私はこのパンケーキに少しこだわり続けています。手の込んだものではありませんが、そこには家族の忍耐と私の子供時代の味が詰まっています。
每次打电话回家，母亲总说家里一切平安；我想念故乡时，就试着照着记忆去做。即使擀得不够圆、味道也不完全一样，厨房里那股萝卜香仍提醒我：平凡的食物，常能把远处的人和过去的日子重新连在一起。
měi cì dǎ diàn huà huí jiā， mǔ qīn zǒng shuō jiā lǐ yī qiē píng'ān； wǒ xiǎngniàn gù xiāng shí， jiù shì zhe zhào zhe jì yì qù zuò。 jí shǐ gǎn dé bù gòu yuán、 wèi dào yě bù wán quán yī yàng， chú fáng lǐ nà gǔ luóbo xiāng réng tí xǐng wǒ： píng fán de shí wù， cháng néng bǎ yuǎn chù de rén hé guò qù de rì zi zhòng xīn lián zài yī qǐ。
実家に電話をかけるたびに、母はみんな無事だと教えてくれます。故郷が恋しくなると、私は記憶を頼りにそれを作ってみます。丸く伸ばせなかったり、味がまったく同じにはならなかったりしても、台所に漂う大根の香りは、普通の食べ物が遠く離れた人々と過去の日々を再び繋ぐことができるのだと、今でも思い出させてくれます。
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文法
一般的蔬菜，在她手里也能变得鲜嫩。
A +般+形容詞/動詞
般. 「般」は名詞の後ろに用いられ、「〜のようだ」または「〜に似ている」という意味を表します。書き言葉で比喩や比較を行う際によく使われます。
紫的像山泉般清淡可口。
Zǐ de xiàng shānquán bān qīngdàn kěkǒu.
紫色のものは、山の湧き水のようにあっさりとして美味しい。
趁香味刚飘出来时，她总会闻一闻；油若溅起来，便用锅盖挡一挡，预防热油溅到手上，免得火太大把饼煎糊。
主語+闻+目的語
闻. 「闻」は（鼻で）「匂いを嗅ぐ」という意味と、（「听」よりもフォーマル・文語的に）「聞く」という両方の意味を持ちます。動詞として使われる場合、情報やニュースを耳にすることを表すことがよくあります。
能闻到香味时，便可开锅了。
Néng wéndào xiāngwèi shí, biàn kě kāiguō le.
香りが漂ってきたら、鍋の蓋を開けてよい。
趁香味刚飘出来时，她总会闻一闻；油若溅起来，便用锅盖挡一挡，预防热油溅到手上，免得火太大把饼煎糊。
趁+（時間/機会）+動詞
趁. 「趁」は「〜に乗じて」または「〜のうちに」を意味する介詞です。好機を捉えて何かを行うことを示します。
萝卜饼要趁热吃。
Luóbo bǐng yào chèn rè chī.
大根パンケーキは熱いうちに食べるべきだ。
「酢」を意味する単語はどれですか？
文化
中国菜 - 中国料理
地域や気候、地元の特産品が異なるため、中国料理は非常に豊かです。北部では小麦の食品が一般的で、南部の多くの地域では米が主食であり、沿岸地域では魚やシーフードがうまく活用され、内陸地域にも独自の味付け方法があります。料理のテーブルでは、味だけでなく、色、香り、栄養のバランスも重視されます。家族や友人が一緒に食事をするとき、料理を分け合うことは親密さの証と見なされることがよくあります。生活のペースが速くなるにつれて、人々はシンプルな食事を選ぶこともありますが、それでも新鮮な食材を大切にし、無駄を減らし、さまざまな家庭の食習慣を尊重すべきです。食は、食欲、記憶、そして人々の間の関係をつなぐものです。
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練習
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