故乡的画面令我怀念,不只是青山和小河,还有外婆做的萝卜饼。家乡的人都知道,冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜,色彩赏心悦目;切开以后味道清淡却可口,邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。一般的蔬菜,在她手里也能变得鲜嫩。
gù xiāng de huà miàn lìng wǒ huáiniàn, bù zhǐ shì qīng shān hé xiǎo hé, hái yǒu wài pó zuò de luóbo bǐng。 jiāxiāng de rén dōu zhī dào, dōng jì cài shì chǎng bǎi zhe qīng luóbo hé zǐ luóbo, sècǎi shǎngxīn-yuèmù; qiē kāi yǐ hòu wèi dào qīngdàn què kěkǒu, lín jū zǒng kuā tā bǐ júzi hé lí hái ràng rén kāi wèi。 yī bān de shū cài, zài tā shǒu lǐ yě néng biàn dé xiān nèn。
မွေးရပ်မြေ၏ မြင်ကွင်းများသည် ကျွန်ုပ်အား လွမ်းဆွတ်စေပါသည်- စိမ်းလန်းသော တောင်တန်းများနှင့် ချောင်းငယ်လေးသာမက အဘွားလုပ်ပေးသော မုန်လာဥပန်ကိတ်လည်း ပါဝင်သည်။ ဆောင်းရာသီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဈေးများတွင် စိမ်းပြာရောင်နှင့် ခရမ်းရောင် မုန်လာဥများ ခင်းကျင်းထားပြီး အရောင်အသွေးမှာ မျက်စိပသာဒဖြစ်စေသည်ကို ဇာတိမြေမှ လူတိုင်း သိကြသည်၊ လှီးဖြတ်ပြီးနောက် အရသာမှာ ပေါ့ပါးသော်လည်း ခံတွင်းတွေ့စေကာ လိမ္မော်သီးနှင့် သစ်တော်သီးတို့ထက်ပင် ခံတွင်းပိုလိုက်သည်ဟု အိမ်နီးနားချင်းများက အမြဲ ချီးမွမ်းကြသည်။ သာမန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်ပင် သူမ၏လက်ထဲတွင် လတ်ဆတ်နူးညံ့လာနိုင်သည်။
外婆先把萝卜切成细丝,放进盆里搅拌。原料很简单:少许面粉、盐和水,揉好以后面团很均匀。她常说,做饭像过日子,不能只图快,擀面时要把皮擀得薄,折叠时又要留出空气。萝卜可以炒,也可以煮,做饼最能留住香气。
wài pó xiān bǎ luóbo qiē chéng xì sī, fàng jìn pén lǐ jiǎobàn。 yuánliào hěn jiǎn dān: shǎoxǔ miàn fěn、 yán hé shuǐ, róu hǎo yǐ hòu miàn tuán hěn jūnyún。 tā cháng shuō, zuò fàn xiàng guò rì zi, bù néng zhǐ tú kuài, gǎn miàn shí yào bǎ pí gǎn dé báo, zhédié shí yòu yào liú chū kōng qì。 luóbo kě yǐ chǎo, yě kě yǐ zhǔ, zuò bǐng zuì néng liú zhù xiāng qì。
အဘွားသည် ဦးစွာ မုန်လာဥကို အမျှင်လေးများ လှီးဖြတ်ပြီး ဇလုံထဲထည့်ကာ ရောမွှေသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်- ဂျုံမှုန့် အနည်းငယ်၊ ဆားနှင့် ရေတို့ဖြစ်ပြီး သမအောင်နယ်ပြီးနောက် ဂျုံလုံးသည် ညီညာလှသည်။ သူမက ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ဘဝနေထိုင်မှုနှင့် တူသည်၊ မြန်မြန်ပြီးဖို့ တစ်ခုတည်းကိုသာ မကြည့်ရဟု မကြာခဏ ပြောလေ့ရှိသည်။ ဂျုံပြားကို လှိမ့်ရာတွင် ပါးပါးလှိမ့်ရမည်ဖြစ်သော်လည်း ခေါက်သည့်အခါ လေဝင်နိုင်ရန် နေရာချန်ထားရမည်။ မုန်လာဥကို ဆီသတ်ကြော်နိုင်သလို ပြုတ်လည်း ရသည်၊ သို့သော် မုန့်လုပ်ခြင်းက မွှေးရနံ့ကို အကောင်းဆုံး ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်သည်။
她往馅儿里淋一点酱油,再滴几滴醋,卷成一卷,再轻轻压平,在边缘捏出一圈花纹。锅烧热以后,她用文火煎,不急着油炸。趁香味刚飘出来时,她总会闻一闻;油若溅起来,便用锅盖挡一挡,预防热油溅到手上,免得火太大把饼煎糊。她还说,萝卜能化痰,天冷咳嗽时多吃一点没坏处。
tā wǎng xiàn ér lǐ lín yī diǎn jiàngyóu, zài dī jǐ dī cù, juǎn chéng yī juǎn, zài qīng qīng yā píng, zài biān yuán niē chū yī quān huā wén。 guō shāo rè yǐ hòu, tā yòng wénhuǒ jiān, bù jí zhe yóuzhá。 chèn xiāng wèi gāng piāo chū lái shí, tā zǒng huì wén yī wén; yóu ruò jiàn qǐ lái, biàn yòng guō gài dǎng yī dǎng, yùfáng rè yóu jiàn dào shǒu shàng, miǎn dé huǒ tài dà bǎ bǐng jiān hú。 tā hái shuō, luóbo néng huà tán, tiān lěng ké sòu shí duō chī yī diǎn méi huài chù。
သူမသည် မုန့်ဌာပနာထဲသို့ ပဲငံပြာရည် အနည်းငယ်နှင့် ရှာလကာရည် အစက်အနည်းငယ် ဆမ်းထည့်ပြီး လိပ်ကာ ညင်သာစွာ ပြားစေပြီးနောက် အစွန်းတစ်ဝိုက်တွင် ပန်းပုံသဏ္ဌာန် အနားကွပ်လေးတစ်ခု ဖြစ်အောင် ညှပ်ပေးသည်။ ဒယ်အိုးပူလာသောအခါ ဆီများများဖြင့် ကြော်မည့်အစား မီးအေးအေးဖြင့် မီးမျှင်းမျှင်း ကြော်သည်။ မွှေးရနံ့ စတင်ထွက်ပေါ်လာချိန်တွင် သူမသည် အမြဲတမ်း အနံ့ခံကြည့်လေ့ရှိသည်၊ အကယ်၍ ဆီများ ပွင့်ထွက်လာပါက ဆီပူများ လက်ပေါ်သို့ မကျရောက်စေရန်နှင့် မီးပြင်းလွန်း၍ မုန့်တူးမသွားစေရန် ဒယ်အိုးအဖုံးဖြင့် ကာကွယ်ပေးသည်။ ထို့အပြင် မုန်လာဥသည် သလိပ်ကို ပျော်စေနိုင်သောကြောင့် ရာသီဥတုအေး၍ ချောင်းဆိုးသည့်အခါ ပိုစားပေးလျှင် ထိခိုက်မှုမရှိကြောင်း သူမက ပြောလေ့ရှိသည်။
饼的一面变焦黄,就翻到另一面,盖上锅盖焖一会儿。透明的水汽从边缘冒出,像给厨房添了一层暖意。等我忍不住伸手,她会笑着说:还烫,等一等,别烫着手。
bǐng de yī miàn biàn jiāo huáng, jiù fān dào lìng yī miàn, gài shàng guō gài mèn yī huì ér。 tòumíng de shuǐ qì cóng biān yuán mào chū, xiàng gěi chú fáng tiān le yī céng nuǎn yì。 děng wǒ rěn bù zhù shēn shǒu, tā huì xiào zhe shuō: hái tàng, děng yī děng, bié tàng zhe shǒu。
မုန့်၏ တစ်ဖက်ခြမ်း ဝါညိုရောင် ပြောင်းသွားသောအခါ အခြားတစ်ဖက်သို့ လှန်ပြီး ဒယ်အိုးကို အဖုံးအုပ်ကာ ခဏမျှ အပူပေးသည်။ အနားစွန်းမှ ကြည်လင်သော ရေနွေးငွေ့များ ထွက်ပေါ်လာကာ မီးဖိုချောင်ထဲသို့ နွေးထွေးမှုအလွှာတစ်ခု ထပ်ဖြည့်ပေးသကဲ့သို့ ဖြစ်နေသည်။ ကျွန်ုပ် မနေနိုင်ဘဲ လက်ဆန့်တန်းယူလိုက်သည့်အခါ သူမက ပြုံးလျက် 'ပူနေသေးတယ်၊ ခဏစောင့်ဦး၊ လက်ကို အပူမလောင်စေနဲ့' ဟု ပြောတတ်သည်။
如今我在别处吃过很多特色小吃,也见过更复杂的做法,却仍对这块饼有点痴迷。它并不华丽,只因里面有家人的耐心和我童年的口味。
rú jīn wǒ zài bié chù chī guò hěn duō tèsè xiǎo chī, yě jiàn guò gèng fù zá de zuò fǎ, què réng duì zhè kuài bǐng yǒu diǎn chī mí。 tā bìng bù huá lì, zhǐ yīn lǐ miàn yǒu jiā rén de nài xīn hé wǒ tóng nián de kǒuwèi。
ယခုအခါ ကျွန်ုပ်သည် အခြားနေရာများစွာတွင် အထူးဒေသထွက် အစားအစာများကို စားဖူးပြီး ပိုမိုရှုပ်ထွေးသော ချက်ပြုတ်နည်းများကိုလည်း တွေ့ဖူးသော်လည်း ဤမုန့်ပြားအပေါ် စွဲလမ်းနေဆဲပင် ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ခမ်းနားထည်ဝါခြင်း မရှိသော်လည်း ၎င်းအတွင်း၌ မိသားစုဝင်များ၏ စိတ်ရှည်သည်းခံမှုနှင့် ကျွန်ုပ်၏ ကလေးဘဝ အရသာတို့ ပါဝင်နေသောကြောင့် ဖြစ်သည်။
每次打电话回家,母亲总说家里一切平安;我想念故乡时,就试着照着记忆去做。即使擀得不够圆、味道也不完全一样,厨房里那股萝卜香仍提醒我:平凡的食物,常能把远处的人和过去的日子重新连在一起。
měi cì dǎ diàn huà huí jiā, mǔ qīn zǒng shuō jiā lǐ yī qiē píng'ān; wǒ xiǎngniàn gù xiāng shí, jiù shì zhe zhào zhe jì yì qù zuò。 jí shǐ gǎn dé bù gòu yuán、 wèi dào yě bù wán quán yī yàng, chú fáng lǐ nà gǔ luóbo xiāng réng tí xǐng wǒ: píng fán de shí wù, cháng néng bǎ yuǎn chù de rén hé guò qù de rì zi zhòng xīn lián zài yī qǐ。
အိမ်သို့ ဖုန်းဆက်သည့်အခါတိုင်း အမေက အိမ်မှာ အားလုံး အေးအေးချမ်းချမ်း ရှိကြောင်း အမြဲပြောလေ့ရှိသည်၊ ကျွန်ုပ် မွေးရပ်မြေကို လွမ်းဆွတ်သည့်အခါ အမှတ်တရများအတိုင်း လိုက်လံလုပ်ကြည့်တတ်သည်။ ဂျုံပြားကို အဝိုင်းမညီအောင် လှိမ့်မိပြီး အရသာမှာလည်း လုံးဝ ထပ်တူမကျသော်လည်း မီးဖိုချောင်ထဲရှိ ထိုမုန်လာဥရနံ့က ကျွန်ုပ်အား သတိပေးနေဆဲဖြစ်သည်- သာမန်ရိုးစင်းသော အစားအစာများသည် အဝေးရောက်နေသူများနှင့် အတိတ်က နေ့ရက်များကို တစ်ဖန် ပြန်လည် ချိတ်ဆက်ပေးနိုင်တတ်သည်။