家乡jiāxiāngродной край, родные места
家乡的人都知道,冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜,色彩赏心悦目;切开以后味道清淡却可口,邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
В наших краях все знают, что зимой на овощных рынках продают зеленую и фиолетовую редьку, и их яркие краски радуют глаз; в нарезанном виде они обладают легким, но очень приятным вкусом, и соседи всегда хвалили их за то, что они возбуждают аппетит лучше мандаринов и груш.
萝卜luóboредька, редис
故乡的画面令我怀念,不只是青山和小河,还有外婆做的萝卜饼。
Образы родных мест вызывают у меня глубокую ностальгию: не только зеленые холмы и речушка, но и бабушкины лепешки с редькой.
怀念huáiniànтосковать по, вспоминать с теплотой
故乡的画面令我怀念,不只是青山和小河,还有外婆做的萝卜饼。
Образы родных мест вызывают у меня глубокую ностальгию: не только зеленые холмы и речушка, но и бабушкины лепешки с редькой.
色彩sècǎiокраска, цвет
家乡的人都知道,冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜,色彩赏心悦目;切开以后味道清淡却可口,邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
В наших краях все знают, что зимой на овощных рынках продают зеленую и фиолетовую редьку, и их яркие краски радуют глаз; в нарезанном виде они обладают легким, но очень приятным вкусом, и соседи всегда хвалили их за то, что они возбуждают аппетит лучше мандаринов и груш.
想念xiǎngniànскучать, тосковать
每次打电话回家,母亲总说家里一切平安;我想念故乡时,就试着照着记忆去做。
Каждый раз, когда я звоню домой, мама говорит, что дома все благополучно; а когда я скучаю по родным местам, я пытаюсь приготовить их по памяти.
青qīngзеленый (иссиня-зеленый)
故乡的画面令我怀念,不只是青山和小河,还有外婆做的萝卜饼。
Образы родных мест вызывают у меня глубокую ностальгию: не только зеленые холмы и речушка, но и бабушкины лепешки с редькой.
紫zǐфиолетовый
家乡的人都知道,冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜,色彩赏心悦目;切开以后味道清淡却可口,邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
В наших краях все знают, что зимой на овощных рынках продают зеленую и фиолетовую редьку, и их яркие краски радуют глаз; в нарезанном виде они обладают легким, но очень приятным вкусом, и соседи всегда хвалили их за то, что они возбуждают аппетит лучше мандаринов и груш.
赏心悦目shǎngxīn-yuèmùрадовать глаз и душу
家乡的人都知道,冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜,色彩赏心悦目;切开以后味道清淡却可口,邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
В наших краях все знают, что зимой на овощных рынках продают зеленую и фиолетовую редьку, и их яркие краски радуют глаз; в нарезанном виде они обладают легким, но очень приятным вкусом, и соседи всегда хвалили их за то, что они возбуждают аппетит лучше мандаринов и груш.
般bānсорт, вид, род
一般的蔬菜,在她手里也能变得鲜嫩。
В ее руках самые обычные овощи становились сочными и нежными.
清淡qīngdànлегкий, нежирный (о еде)
家乡的人都知道,冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜,色彩赏心悦目;切开以后味道清淡却可口,邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
В наших краях все знают, что зимой на овощных рынках продают зеленую и фиолетовую редьку, и их яркие краски радуют глаз; в нарезанном виде они обладают легким, но очень приятным вкусом, и соседи всегда хвалили их за то, что они возбуждают аппетит лучше мандаринов и груш.
可口kěkǒuвкусный, приятный на вкус
家乡的人都知道,冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜,色彩赏心悦目;切开以后味道清淡却可口,邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
В наших краях все знают, что зимой на овощных рынках продают зеленую и фиолетовую редьку, и их яркие краски радуют глаз; в нарезанном виде они обладают легким, но очень приятным вкусом, и соседи всегда хвалили их за то, что они возбуждают аппетит лучше мандаринов и груш.
夸kuāхвалить
家乡的人都知道,冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜,色彩赏心悦目;切开以后味道清淡却可口,邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
В наших краях все знают, что зимой на овощных рынках продают зеленую и фиолетовую редьку, и их яркие краски радуют глаз; в нарезанном виде они обладают легким, но очень приятным вкусом, и соседи всегда хвалили их за то, что они возбуждают аппетит лучше мандаринов и груш.
橘子júziмандарин
家乡的人都知道,冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜,色彩赏心悦目;切开以后味道清淡却可口,邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
В наших краях все знают, что зимой на овощных рынках продают зеленую и фиолетовую редьку, и их яркие краски радуют глаз; в нарезанном виде они обладают легким, но очень приятным вкусом, и соседи всегда хвалили их за то, что они возбуждают аппетит лучше мандаринов и груш.
梨líгруша
家乡的人都知道,冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜,色彩赏心悦目;切开以后味道清淡却可口,邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
В наших краях все знают, что зимой на овощных рынках продают зеленую и фиолетовую редьку, и их яркие краски радуют глаз; в нарезанном виде они обладают легким, но очень приятным вкусом, и соседи всегда хвалили их за то, что они возбуждают аппетит лучше мандаринов и груш.
炒chǎoжарить (помешивая), тушить
萝卜可以炒,也可以煮,做饼最能留住香气。
Редьку можно тушить или варить, но именно приготовление лепешек лучше всего сохраняет ее неповторимый аромат.
煮zhǔварить
萝卜可以炒,也可以煮,做饼最能留住香气。
Редьку можно тушить или варить, но именно приготовление лепешек лучше всего сохраняет ее неповторимый аромат.
油炸yóuzháжарить во фритюре
锅烧热以后,她用文火煎,不急着油炸。
Разогрев сковороду, она обжаривала лепешки на медленном огне, не торопясь жарить во фритюре.
切qiēрезать, нарезать
家乡的人都知道,冬季菜市场摆着青萝卜和紫萝卜,色彩赏心悦目;切开以后味道清淡却可口,邻居总夸它比橘子和梨还让人开胃。
В наших краях все знают, что зимой на овощных рынках продают зеленую и фиолетовую редьку, и их яркие краски радуют глаз; в нарезанном виде они обладают легким, но очень приятным вкусом, и соседи всегда хвалили их за то, что они возбуждают аппетит лучше мандаринов и груш.
丝sīсоломка (форма нарезки)
外婆先把萝卜切成细丝,放进盆里搅拌。
Бабушка сначала нарезала редьку тонкой соломкой и перемешивала в миске.
搅拌jiǎobànперемешивать, взбивать
外婆先把萝卜切成细丝,放进盆里搅拌。
Бабушка сначала нарезала редьку тонкой соломкой и перемешивала в миске.
均匀jūnyúnравномерный
原料很简单:少许面粉、盐和水,揉好以后面团很均匀。
Ингредиенты были самыми простыми: немного муки, соли и воды; после замешивания тесто получалось очень однородным.
原料yuánliàoсырьё, ингредиенты
原料很简单:少许面粉、盐和水,揉好以后面团很均匀。
Ингредиенты были самыми простыми: немного муки, соли и воды; после замешивания тесто получалось очень однородным.
擀gǎnраскатывать (тесто)
她常说,做饭像过日子,不能只图快,擀面时要把皮擀得薄,折叠时又要留出空气。
Она часто повторяла, что готовка подобна жизни: нельзя гнаться только за скоростью; раскатывать тесто нужно тонко, но при складывании необходимо оставлять воздух.
薄báoтонкий
她常说,做饭像过日子,不能只图快,擀面时要把皮擀得薄,折叠时又要留出空气。
Она часто повторяла, что готовка подобна жизни: нельзя гнаться только за скоростью; раскатывать тесто нужно тонко, но при складывании необходимо оставлять воздух.
折叠zhédiéскладывать, сворачивать
她常说,做饭像过日子,不能只图快,擀面时要把皮擀得薄,折叠时又要留出空气。
Она часто повторяла, что готовка подобна жизни: нельзя гнаться только за скоростью; раскатывать тесто нужно тонко, но при складывании необходимо оставлять воздух.
透明tòumíngпрозрачный
透明的水汽从边缘冒出,像给厨房添了一层暖意。
Прозрачный пар поднимался по краям, словно окутывая кухню дополнительным теплом.
淋línполивать, сбрызгивать
她往馅儿里淋一点酱油,再滴几滴醋,卷成一卷,再轻轻压平,在边缘捏出一圈花纹。
Она сбрызгивала начинку небольшим количеством соевого соуса, капала несколько капель уксуса, сворачивала рулетом, слегка прижимала и защипывала по краям красивый узорный ободок.
圈quānкруг, кольцо
她往馅儿里淋一点酱油,再滴几滴醋,卷成一卷,再轻轻压平,在边缘捏出一圈花纹。
Она сбрызгивала начинку небольшим количеством соевого соуса, капала несколько капель уксуса, сворачивала рулетом, слегка прижимала и защипывала по краям красивый узорный ободок.
烫tàngобжигать; очень горячий
等我忍不住伸手,她会笑着说:还烫,等一等,别烫着手。
Когда я не удерживался и тянул руку, она с улыбкой говорила: «Они еще горячие, подожди немного, не обожги руку».
盖gàiнакрывать; крышка
趁香味刚飘出来时,她总会闻一闻;油若溅起来,便用锅盖挡一挡,预防热油溅到手上,免得火太大把饼煎糊。
Как только появлялся первый аромат, она обязательно вдыхала его; если брызгало масло, она прикрывалась крышкой сковороды, чтобы капли горячего масла не попали на руки и чтобы слишком сильный огонь не сжег лепешку.
预防yùfángпредотвращать, предохранять
趁香味刚飘出来时,她总会闻一闻;油若溅起来,便用锅盖挡一挡,预防热油溅到手上,免得火太大把饼煎糊。
Как только появлялся первый аромат, она обязательно вдыхала его; если брызгало масло, она прикрывалась крышкой сковороды, чтобы капли горячего масла не попали на руки и чтобы слишком сильный огонь не сжег лепешку.
糊húпригорать
趁香味刚飘出来时,她总会闻一闻;油若溅起来,便用锅盖挡一挡,预防热油溅到手上,免得火太大把饼煎糊。
Как только появлялся первый аромат, она обязательно вдыхала его; если брызгало масло, она прикрывалась крышкой сковороды, чтобы капли горячего масла не попали на руки и чтобы слишком сильный огонь не сжег лепешку.
文火wénhuǒслабый огонь
锅烧热以后,她用文火煎,不急着油炸。
Разогрев сковороду, она обжаривала лепешки на медленном огне, не торопясь жарить во фритюре.
闻wénнюхать, чувствовать запах
趁香味刚飘出来时,她总会闻一闻;油若溅起来,便用锅盖挡一挡,预防热油溅到手上,免得火太大把饼煎糊。
Как только появлялся первый аромат, она обязательно вдыхала его; если брызгало масло, она прикрывалась крышкой сковороды, чтобы капли горячего масла не попали на руки и чтобы слишком сильный огонь не сжег лепешку.
趁chènпользуясь (случаем), пока
趁香味刚飘出来时,她总会闻一闻;油若溅起来,便用锅盖挡一挡,预防热油溅到手上,免得火太大把饼煎糊。
Как только появлялся первый аромат, она обязательно вдыхала его; если брызгало масло, она прикрывалась крышкой сковороды, чтобы капли горячего масла не попали на руки и чтобы слишком сильный огонь не сжег лепешку.
口味kǒuwèiвкус, склонность в еде
它并不华丽,只因里面有家人的耐心和我童年的口味。
В них нет никакой пышности, но в них живет терпение близких и вкус моего детства.
少许shǎoxǔнемного, чуть-чуть
原料很简单:少许面粉、盐和水,揉好以后面团很均匀。
Ингредиенты были самыми простыми: немного муки, соли и воды; после замешивания тесто получалось очень однородным.
酱油jiàngyóuсоевый соус
她往馅儿里淋一点酱油,再滴几滴醋,卷成一卷,再轻轻压平,在边缘捏出一圈花纹。
Она сбрызгивала начинку небольшим количеством соевого соуса, капала несколько капель уксуса, сворачивала рулетом, слегка прижимала и защипывала по краям красивый узорный ободок.
醋cùуксус
她往馅儿里淋一点酱油,再滴几滴醋,卷成一卷,再轻轻压平,在边缘捏出一圈花纹。
Она сбрызгивала начинку небольшим количеством соевого соуса, капала несколько капель уксуса, сворачивала рулетом, слегка прижимала и защипывала по краям красивый узорный ободок.
焦jiāoподгоревший, хрустящий
饼的一面变焦黄,就翻到另一面,盖上锅盖焖一会儿。
Когда одна сторона становилась золотистой, она переворачивала лепешку на другую сторону, накрывала крышкой и давала ей немного потомиться.
嫩nènнежный, мягкий
一般的蔬菜,在她手里也能变得鲜嫩。
В ее руках самые обычные овощи становились сочными и нежными.
特色tèsèхарактерная черта, особенность
如今我在别处吃过很多特色小吃,也见过更复杂的做法,却仍对这块饼有点痴迷。
Сейчас я пробовал множество фирменных местных закусок в других местах и видел куда более сложные способы приготовления, однако по-прежнему сохраняю особую любовь именно к этим лепешкам.
痰tánмокрота
她还说,萝卜能化痰,天冷咳嗽时多吃一点没坏处。
Она также говорила, что редька выводит мокроту, поэтому в холодную погоду при кашле полезно есть ее побольше.
平安píng'ānблагополучный, в безопасности
每次打电话回家,母亲总说家里一切平安;我想念故乡时,就试着照着记忆去做。
Каждый раз, когда я звоню домой, мама говорит, что дома все благополучно; а когда я скучаю по родным местам, я пытаюсь приготовить их по памяти.